Fusilli de arroz com rúcula e tomatinhos-cereja

Para começar, vou mostrar a massa que eu utilizei na minha receita:

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

350 g de fusilli de arroz

180 g de tomatinhos-cereja

50 g de rúcula picada

1 dente de alho bem picadinho

2 colheres de sopa de limão

1 pitada de pimenta malagueta em pó

3 colheres de sopa de azeite extravirgem

sal a gosto

2 colheres de sopa de cream cheese light 

PREPARO

Lave e corte os tomatinhos em 4 partes. Coloque na travessa de servir e tempere com sal. Adicione a rúcula, misture bem e reserve.

Cozinhe a massa em bastante água com sal. Numa panela, refogue no azeite o alho com uma pitada de pimenta.

Escorra a massa al dente, despeje na panela com alho e refogue por um minuto, acrescentando o suco de limão. Desligue o fogo, adicione o cream cheese e misture.

Transfira a massa para a travessa de servir e misture bem com os tomates e a rúcula. sirva com queijo parmesão ralado ou queijo branco light, se você preferir.