Penne de arroz ao molho de gorgonzola com abobrinha e damascos secos

Como minha vida anda muito corrida, acabo optando por uma massa que seja leve, de preparo rápido e saborosa.
Gosto muito de utilizar a massa alimentícia de arroz. Essa massa não contém glúten, podendo ser consumida por pessoas que necessitam de dietas especiais. O sabor, a consistência e o cozimento são os mesmos das massas tradicionais. A principal vantagem é que ela fornece energia ao organismo de forma mais gradual e, EM QUANTIDADES IDEAIS, evita o aumento de peso. 

A receita:

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

150g de queijo gorgonzola - 100g se for roquefort
1 xic de creme de leite
2 col sopa manteiga
sal, pimenta do reino e noz moscada ralada
250g penne
1 dente de alho
100g damasco seco

1 xic de abobrinha cortada em cubinhos

PREPARO

Coloque uns 2,5 litros de água para ferver. Após a fervura, adicione o macarrão e um pouco de sal. Mexa rapidamente e deixe cozinhar.

Em uma outra panela cozinhe a abobrinha por uns 5 minutos com um pouquinho de sal na água.
Enquanto isso, parta o dente de alho (não precisa descascar) no meio e esfregue os dois lados numa panela pequena (descarte o alho).
Coloque o queijo, a manteiga e o creme de leite na panela e mexa com o fogo baixo até o queijo derreter completamente. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada (uma pitada pequena de cada), corte os damascos em 6, mais ou menos, com uma tesoura ou algo do tipo e jogue na panela, misturando. Eu corto os damascos já em cima da panela, para facilitar. Escorra a abobrinha e adicione ao molho. Se achar que o molho ficou muito "grosso", adicione um pouco de água e mexa bem. 

Pronto! Monte seu prato e bon apetit.