Quibe de abóbora e ricota

O trigo para quibe é um alimento bem nutritivo. Com vitaminas do complexo B, é um excelente aliado da saúde. Fonte de fibras, ajuda no funcionamento adequado do intestino e ainda age reduzindo a glicose e o colesterol.
A abóbora, um alimento barato e com um sabor delicioso, ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, mantém a saúde muscular e ainda inibe o aumento de peso. Fonte de betacaroteno, fibras, minerais como o potássio e o magnésio, além de vitaminas C e vitaminas do complexo B, a abóbora age como um alimento antioxidante e nutritivo.

Ingredientes

250g de abóbora madura (em purê)
200g de ricota esfarelada
2 xícaras de chá de trigo para quibe
10 folhas de hortelã
1 cebola pequena
3 dentes de alho
Raspas de limão ou laranja
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Hidrate o trigo para quibe por 20 minutos com duas xícaras de água morna. Em um recipiente, misture o purê de abóbora, a ricota esfarelada e o trigo para quibe já hidratado (escorra bem). Corte as folhas de hortelã bem fininhas e acrescente à mistura.
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho picados no azeite. Em seguida, acrescente-os à massa do quibe. Ajuste o sal, a pimenta e acrescente as raspas de limão ou laranja, de acordo com a sua preferência.
Unte uma assadeira com um fio de azeite, disponha a mistura de forma homogênea. Pré-aqueça o forno por 10 minutos a 200ºC e asse por 30-40 minutos.